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Qué son las hojas de maxán
Las hojas de Maxán, son muy utilizadas en la cocina en Ibero América, específicamente en Guatemala, para preparar la receta mas castiza del país: El tamal colorado. Perteneciente a la familia de las marantanaceas, descrita por el botánico Jean Baptiste. Crece en los países tropicales americanos. Las hojas de Maxán, son cultivadas y cosechadas por agricultores guatemaltecos, luego vendidas en los mercados populares del país en paquetes de 15 a 18 hojas. Hace algunos años, su cultivo estaba en peligro de estinsión; actualmente su cultivo se ha sistematizado y estabilizado, está fuera de éste peligro. Las hojas de Maxán, provienen de una planta en forma de arbusto, de clima templado. …