Ésta receta de croquetas, te va a encantar!  una alternativa a las croquetas de Cocido Madrileño, que podrás elaborar en cualquier época del año. Las croquetas,  una receta tradicional de España.  Tradicionalmente se elaboran en invierno, cuando es la época de comer el delicioso Cocido madrileño; porque de éste cocido, siempre queda un pelín para el día siguiente, entonces se aprovechan esas carnes y su cocido, para hacer las exquisitas croquetas.   Cuando no es tiempo de invierno,  por ejemplo en verano, las croquetas se hacen con leche o algún caldo de carne, y pueden  ser de pollo, cerdo, jamón, ternera… Ingredientes: 1/2 taza de aceite de oliva (o girasol)…