• Tortilla de patatas

    La tortilla de patata, llamada también, tortilla española,  uno de los platillos más castizos de España. La historia nos relata, una de tantas procedencias que se le acreditan al platillo.  Describe como la tortilla de patata,  ya se menciona en 1817,  en un memoria navarro, como platillo elaborado por los agricultores montañeses  del lugar. En tal documento describen como sus mujeres, la saben elaborar  mezclando con pocos huevos, patatas o pan, o lo que hubiere a mano (1).  También se cuenta, que la toritilla de patata, empesó a difundirse durante las primeras guerras carlistas, como un platillo sencillo de elaborar y muy nutritivo para las tropas. A continuación comparto con…

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